Venkelkruid

Latijnse benaming: Foeniculum Offcianale
Griekse benaming: Maratho

De plant heeft lange stengels met vederachtige bladeren. (vergelijkbaar met dille) In de mediterrane landen groeit het in het voorjaar weelderig in de berm langs wegen en op velden langs slootskanten. Na April wordt het loof geel en droog en binnen enkele weken is het verdwenen.

Wilde venkel of venkelkruid heeft een hele typerende anijs-achtige smaak en wordt in de Griekse keuken veel gebruikt in gestoofde rundvlees gerechten en ovengerechten. De combinatie van vis met Maratho is zeer smakelijk en het smaakt ook erg lekker in salades. Verder wordt venkelkruid gebruikt in marinades en sauzen.

 

Medicinale werking

Het heeft een goede invloed op de spijsvertering en voorkomt een hongergevoel. Om deze redenen werd het door de Oude Grieken en Romeinen gebruikt in de vastentijd tussen carnaval en pasen.

Het kan ook gebruikt worden tegen maagkrampen, winderigheid, misselijkheid, depressiviteit, artritis, ooginfecties en tandvleesontsteking.

Moeders die borstvoeding geven, krijgen een betere melkproduktie en de baby heeft minder last van darmkrampjes.

(Dit is geen medische website. Vraag altijd advies aan een arts.)

 

Andere artikelen:

Chorta
Knoflook
Kourkoutselia
Oregano
Rozemarijn
Venkelkruid
Wilde asperges