| |
- Smeer de zijkanten van de springvorm in met olie en wat bakmeel
of bloem. Dit voorkomt aanbakken. (Zelf doe ik op de bodem van
de springvorm bakpapier)
- Zet de oven aan op 180 graden.
- Mix in een beslagkom de olijfolie met de suiker en de 6 eierdooiers
tot een glad beslag.
- Voeg hier de kaneel, kruidnagel en gemalen walnoten aan toe.
- Schep het bakmeel door het beslag tot het geheel opgenomen is.
- In een aparte kom de eiwitten stijf kloppen.
(Zorg er voor dat er geen eigeel bij zit en dat de kom en de mixer
goed schoon zijn, anders worden de eiwitten niet stijf)
- Schep nu de eiwitten door het beslag tot er een romige luchtige
massa ontstaat.
- Schep het beslag in de springvorm.
- Laat de walnootcake in 50 minuten gaar bakken. (Het deurtje
van de oven dicht laten!)
- Na 50 minuten zet u de oven uit maar laat u het deurtje nog
dicht.
- 5 Minuten later opent u de oven maar u laat de cake nog een
minuutje of 10 erin staan.
Op deze manier zijn er geen grote temperatuurwisselingen, waardoor
de cake instort en haar luchtigheid verliest.
- Doe een half kopje water in een kookpannetje en voeg er 1 kopje
suiker, 1 lepel honing en het citroensap aan toe.
- Laat dit een minuutje of tien koken, zodat er een siroop ontstaat.
- Neem de cake uit de oven.
- Laat de cake in de springvorm zitten en giet er de hete siroop
langzaam over.
- Laat de cake nu afkoelen.
Variatie:
-Klop slagroom en smeer een dikke laag op de cake. Bestrooi de
cake nu met gemalen walnoten. (Ziet er erg mooi uit en is heel
lekker!)
- Op een warme zomerdag laat deze walnootcake zich ook goed serveren
met een bolletje ijs.
|
Andere artikelen:
Koffie:
Frappe, koude oploskoffie
Gebak:
Galaktoboureko
Walnootcake
|
